Mobil oshxonangizni sog'lom va toza saqlash bo'yicha maslahatlar
Endi sizda umumiy ovqatlanish biznesingiz uchun to'liq jihozlangan mobil oziq-ovqat treyleri mavjud. Tashqariga chiqib, mijozlaringizga eng yaxshi taomlarni taqdim etishga tayyormisiz? Mayli, hech narsaga shoshilmaylik. Sizning ko'cha savdo biznesingiz ishlashidan oldin muhim narsa bor. G'ishtli restoranlar singari, ko'chma oziq-ovqat treyleri ham oziq-ovqat xavfsizligi uchun sog'liqni saqlash qoidalari va qonunlariga bo'ysunishi kerak. Treyleringizdagi toza va ozoda ko'chma oshxona sizga taqdim etayotgan taomning yuqori sifatini kafolatlaydi. Mijozlar yog‘li oshxonadan tutun hidini chiqarayotganini ko‘rsa, bir luqma ovqatga bo‘lgan ishtiyoq tezda yo‘qoladi. Oziq-ovqat tirkamasini ichkarida toza saqlash faqat stol usti yoki idishlarni yuvish emas. Bugun ushbu blog mobil oshxonangizni qanday qilib sog'lom va toza saqlash haqida gapiradi. Sizning ovqatlanish biznesingiz sog'liqni saqlash kodeksi va federal qonunlarga muvofiqligini ta'minlaydigan ba'zi foydali maslahatlar.
To'g'ri suv lavabosini tanlash
Suv ta'minoti mobil treyler biznesining muhim qismidir. Komissar narsalarni tozalash va ovqat tayyorlash uchun barqaror suv manbaiga ega. Nega uning o'rniga komissarlikni boshqarmaysiz? Unda hamma narsa bor. Standart oziq-ovqat tirkamasi suv tizimiga ega bo'lishi kerak, shu jumladan, lekin ular bilan cheklanmagan holda, suv lavabosi, sovuq va issiq suv uchun kran, sanitariya-tesisat, toza suv idishi va toza suv idishi. Kodlar turli davlatlarda farqlanadi. Aksariyat shtatlarda suvning atrofga sachramasligi yoki oziq-ovqat mahsulotlarini ifloslanishiga yo'l qo'ymaslik uchun NSF sertifikatiga ega 3 ta bo'lakli lavabo kerak bo'ladi. Har bir lavabo o'ziga xos funktsiyaga ega. Misol uchun, sterilizatsiya uchun lavabo faqat idishlar va pishirish uskunalarini sterilizatsiya qilish uchun mo'ljallangan. Siz ovqatni yuvish uchun foydalana olmaysiz. 3 xonali lavabo odatda orqa stollar yonida o'rnatiladi. Oson kirish mumkin bo'lgan suv manbai uchun u pishirish maydoniga yaqin.
Oziq-ovqatingizni ideal haroratda saqlang
Qanday qilib go'sht va muzlatilgan ovqatni mobil oziq-ovqat treyleringizda saqlaysiz? Yoki ularni komissarlikda saqlaysizmi? Mobil oziq-ovqat treyleringizga ingredientlarni yangi saqlash uchun muzlatgich kerak. Yozgi jaziramada go‘shtni sovuq holda saqlamasangiz, tezda yoqimsiz hid chiqaradi. Shu sababli, biz doimo mijozlarimizga barbekyu tirkamalari va tez tayyorlanadigan tirkamalari uchun skameyka ostidagi muzlatgichlar yoki muzlatgichlar o'rnatishni tavsiya qilamiz. Hech bir oziq-ovqat tirkamasi egasi xaridorlarning ovqatni iste'mol qilgandan keyin qusish va ich ketishini ko'rishni xohlamaydi. Shunday qilib, muzlatgichlarni oziq-ovqat treyleri oshxona jihozlariga qo'shmang.
O'zaro ifloslanishning oldini olish uchun ideal mobil oshxona dizayniga ega bo'lish
Agar siz restoranda ishlash bo'yicha tajribaga ega bo'lsangiz, shuni bilishingiz kerakki, xom go'sht pishirilgan ovqat bilan aloqa qilmasligi kerak, chunki xom ashyoda kasallik qo'zg'atuvchi mikroorganizmlar, ayniqsa go'sht va baliq mavjud. Shuning uchun oziq-ovqat tayyorlash jarayonida ingredientlarni ajratish kerak.
Ovqat pishirish maydoni va xizmat ko'rsatish maydoni bizning mobil oziq-ovqat tirkamalarimizda ajratilgan. Xom ashyolarni tayyorlash uchun orqa ish stoliga turli xil idishlar o'rnatilgan. Ovqat tayyorlangach, u xizmat ko'rsatish peshtaxtasiga o'tkaziladi va mijozga topshiriladi. Ushbu jarayon davomida xom ashyo tarkibidagi bakteriyalar oziq-ovqat bilan aloqa qilish deyarli mumkin emas. Natijada sizning mijozlaringiz mazali va sog'lom taomlardan bahramand bo'lishadi.
Yong'in xavfsizligi bo'yicha mashq qilish
Yog'li yog 'va bug'lar har bir mobil oshxonada muammo hisoblanadi. U olib keladigan bo'g'uvchi hidga e'tibor bermang. NFPA (Milliy yong'indan himoya qilish assotsiatsiyasi) foydalanish paytida yog 'hosil qiluvchi har qanday oshxona jihozlari oshxonada yong'in xavfini kamaytirish uchun kaput bilan jihozlangan bo'lishini talab qiladi. Bundan tashqari, yong'inga qarshi vositalarni unutmang! Ular bizning mobil treyler oshxona jihozlarida mavjud.
Mobil oshxonani boshqarish, albatta, hayajonli tajriba. Siz mijozlaringizga turli xil jozibali taomlarni taqdim etishingiz mumkin. Lekin siz xizmat sifatini oshirishga e'tibor qaratsangiz, xavfsizlik va gigienaga e'tibor qaratishingiz kerak. Yuqoridagi bir nechta maslahatlar treyleringizning tozaligi va oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlaydi. Shunchaki ularga ergashing va oziq-ovqat mobil treyler biznesingiz muvaffaqiyat sari yo'lda bo'ladi!
